COFERMENTACIÓN DE UVAS CRIOLLAS. Cosecha 2024.

Región
Montecaseros, San Martín, Mendoza, Argentina.

Variedades
En este vino conviven 2 variedades ancestrales en distintas proporciones; Criolla Grande 85% y Moscatel Rosado 15%.

Altitud del Viñedo
645 m.s.n.m.

Terroir
Suelo profundo, franco arenoso. Viñedos antiguos de más de 80 años.

Sistema de Conducción
Parral Cuyano. Cosecha selectiva de racimos.

Maceración y Fermentación
Las uvas criollas se vendimian simultáneamente, de forma manual y selectiva, rápidamente son llevadas a la bodega para su despalillado, los granos obtenidos se maceran durante un par de horas para extraer un color rosado ligero, se realiza un prensado suave para separar el mosto de las pieles, para luego pasar a fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada para preservar aromas frescos y frutales.

Alcohol
13,7% vol.

Notas de Cata
Color piel cebolla tenue, muy atractivo por su brillo. Presenta una gama de aromas que nos recuerdan a frutas blancas como el durazno, pera y toques cítricos. De boca media muy delicado y acidez persistente en donde destaca el melón y el durazno.